Unser Küchenteam verrät ihnen hier saisonale Rezepte zum Nachkochen.

Thymian - Kürbisgulasch

50 g Zwiebel	4 Zweige Thymian
2 El. Öl zum Braten	Majoran
1 kg Muskatkürbis	Kümmel
2 El Paprikapulver	Salz, Pfeffer
500 ml klare Suppe	Kräuter
150 ml Obers	Gewürzmischung

Klein geschnittene Zwiebel anbraten, weiches Kürbisfleisch mitrösten, Paprikapulver dazugeben, kurz durchrösten und mit Suppe aufgießen. Mit Thymian, Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und Kräuter Gewürzmischung gut würzen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Das feste Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und im Saft aufkochen lassen, mit Maizena binden und mit Obers verfeinern.

Selbstverständlich dürfen Peterisielerdäpfel und frische Kräuter nicht fehlen!

Rotes Sturm-Parfait

1/4 lt. Roter Sturm	3 ganze Eier
Vanille Zucker	100 g Kristallzucker
Walnüsse gerieben	1/2 lt. Obers
Rotweinlikör
Rosinen

Sturm aufkochen zusammen mit Vanillezucker, Rosinen, geriebenen Walnüssen, einem Schuss Rotweinliqueur mit einem Stabmixer aufmixen und auskühlen lassen.

3 ganze Eier mit 100g Kristallzucker über Dunst cremig aufschlagen und die kalte Sturm-Nuss-Masse unterrühren.

1/2 lt. Obers aufschlagen und unterheben.

Eine Rehrückenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Parfaitmasse einfüllen und im Tiefkühler mindestens 12 std. frosten.

Das Parfait in dicke Scheiben schneiden und anrichten.

Serviert wird das Sturmparfait mit einem Fruchtspiegel oder Schokoladentrauben.